Ribisel-Mandel-Tarte

Dieses Tarte-Rezept lässt sich mit unterschiedlichen Beeren wie Ribisel (auch Johannisbeeren genannt 😉 ), Brombeeren, Heidelbeeren, Kirsche oder auch mit Rhababer oder Quitten machen. Es ist Sommer & somit auch Erntezeit. Vor Kurzem haben wir im Wahnsinnstempo 3kg Ribiseln gebrockt. Diese mussten verarbeitet werden. Endlich ein Grund, ein Rezept von Jasmin von Oh, wie wundervoll auszuprobieren, eine Beeren-Tarte. Ribiseln sind sauer, aber in einer Tarte mit Mandeln schmecken sie köstlich. Ich kann nur sagen, mmmmmhhhh!

Es ist richtig einfach & geht ziemlich schnell. So habe ich auch gleich meine neue Tarte-Form ausprobiert, dank der ich die Tarte nicht mehr blind-backen muss. Ein Traum sag ich euch.

Hier meine angewandelten Varianten davon:

Zutaten

Zubereitung

Für den Mürbteig

1. Mehl und Salz vermischen, 100g kalte Butter mit einer Reibe dazu reiben oder klassisch mit dem Messer hineinschneiden. Mit dem Topfen zu einem Teig verkneten.
2. Teig in Folie, Wachstuch oder Jausenbox geben und ca ½ -1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Für die Füllung

1. Die Ribisel waschen & abtropfen lassen.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Schlagobers, Mandeln & Mehl dazu geben.
3. Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Tarteform ausrollen & in die Form geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen & blind backen. *
4. Die Mehl-Mandel-Masse in die Tarte füllen, die Ribisel oben drauf gleichmäßig verteilen.
5. Optional gebe ich manchmal etwas Kristallzucker mit Zimt oben drüber.
6. Ab in den Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten – Garprobe mit einer Gabel machen.

* Ich habe mir vor einiger Zeit eine gelöcherte Tarte-Form gekauft, da spare ich mir das blind backen & kann daher gleich die Tarte befüllen & backen.

Ich wünsch euch Gutes Gelingen & lasst es euch schmecken, mit Schlagobers oder Vanilleeis dazu einfach wundervoll!

Brombeer-Mandel-Tarte

Zutaten

Mit Brombeeren schmeckt die Tarte ebenfalls wundervoll! Da kein Schlagobers für die Fülle zu Hause war, hab ich es kurzerhand mit Reis-Mandelmilch ersetzt (weil zufällig offen), hat super geklappt & köstlich geschmeckt.

Mohn-Kirschen-Tarte mit Marzipan

Die Variante mit Mohn schmeckt sehr köstlich! Ich hab es mit 🍒 Kirschen ausprobiert und diese sogar teilweise mit Marzipan-Kügelchen gefüllt 😉

Zutaten

Weiter Tarte Varianten & Zutaten-Ideen

Wie du sehen kannst, lässt sich diese Tarte mit sehr vielen unterschiedlichen Zutaten machen. Hier noch ein paar Optionen, die ich ausprobiert habe:

• Quitte-Mohn-Tarte
• Rhababer-Mohn-Tarte
• Kirsche-Mandel-Tarte
• Heidelbeer-Mandel-Tarte

Viel Spaß beim Experimentieren und vor allem Genießen!